Tavuklu Pazı Dolması Tarifi

Tavuklu Pazı Dolması Tarifi
MALZEMELER
• 250 gram tavuk kıyması
• 1 Çay bardağı pirinç
• 1 Adet kuru soğan
• 1 Tane domates
• 1 Tatlı kaşığı salça
• 1 Tutam maydanoz-nane
• 2 Bağ pazı Su
• Karabiber
• Sosu İçin yoğurt

Yapılışı: Bir tencerede su kaynatıp pazıları batırıp çıkartıyoruz. Buradan soğuk suyun içine alıp soğutuyoruz. Avuç içi büyüklüğünde kesip sarmaya hazır hale getiriyoruz. Diğer tarafta bir kap içerisinde pirinci
yıkayıp süzüyoruz.

Üzerine tavuk kıymasını alıyoruz. İnce doğranmış ya da rendelenmiş soğanı ve domatesi kabın içine koyuyoruz. Dereotu ve maydanozu doğruyoruz. Tuzunu, biberini, nanesini ve istediğiniz baharatı ilave ediyoruz. Koyu olursa azıS su damlatıyoruz. Haşlamış olduğumuz pazı yapraklarını avucumuzun içine alıp harcımızdan koyup üçgen şeklinde ya da yuvarlak sarıyoruz. Tenceremize diziyoruz.

Üzerine sıvıyağ, bir miktar su, bir tane rendelenmiş domates, tuz ilave edip dolmaların açılmaması için bir tabak kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişiriyoruz. Buradan servis tabaklarına alıp üzerine çırpma teliyle çırpılmış yoğurt dökerek servise hazır hale getiriyoruz.