Sarkaç: Bamya Kızartması 99 30.01.2019, 01:15

6 Temmuz 2019 Pazar

Bamya Kızartması


Bamya kızartmasını bloglarda görüyordum, ilgimi çekiyordu. Bu haftsaonu aldığım bamyaların irilerinden 30-35 tanesini kızartma için ayırdım. Tarif almak için blogları dolaştım. Bulduklarım yumurtaya bulayıp kızartma şeklindeydi ama bugünün sıcağında hem yumurta hem kızartma ikilisi fazla geldi bana ve kendimce bir kızartma sosu hazırladım. Sosun içine Antakya'ya özgü kahvaltılık zahterden ekledim. İçinde kekikten anasona, tuzdan susama kadar pek çok şey var. Hem baharatların hem de kavrulmuş susam ve çeşitli çekirdeklerin verdiği hoş bir lezzete sahip.
Neler kullandım:
30-35 adet orta irilikte bamya
2 çorba kaşığı buğday unu
2 çorba kaşığı mısır unu
2 çay kaşığı kahvaltılık zahter
1 çorba kaşığı sirke
3 çorba kaşığı çavdar kepeği
Unlu karışımı bulamaç yapacak kıvama kadar su
Kızartmak için çiçekyağı 
Nasıl yaptım
Bamyaları iyice yıkadıktan sonra başlarını konik olarak soydum. Bamyalar çok tazeydi, haşlamaya gerek duymadım. İstenirse biraz limon ve tuz bulunan suda kısa süreli haşlanarak da yapılabilir.
Buğday ve mısır ununu, zahteri karıştırdım. Sirke ve su ekleyerek bamyaların bulanabileceği kıvama getirdim. Yayvan bir kaba da çavdar kepeğini koydum.
Bamyaları önce bulamaça sonra da kepeğe bulayarak bir tabağa dizdim. Küçük bir tavada çiçek yağını orta hararette ısıttım. Bamyaları ekleyerek kızarana kadar pişirdim. Sarmısaklı yoğurt ve marul ile servis yaptım. 
Bamyaları sarmısaklı yoğurda bandıktan sonra marula sarıp yemek benim hoşuma gitti. 
Küçük bamyalar kıtır kıtır bir atıştırmalık ancak nisbeten büyük olanlar bamya lezzetini olduğu gibi korumuştu. Bamya sevmeyenler kızartmayı miniklerden yaparlarsa bamya yediklerini fark bile etmeyebilirler.

Sarkaç: Bamya Kızartmasıfotograflar Fotograf

Related news

  • İP ÇEKMELİ ÖRÜMCEK ÖRGÜ MODELİ YAPIMI VİDEOLU
  • Saçlara Ne İyi Gelir: Saçlar İçin Hindistan Cevizi Yağı
  • Baklava Dilimli Uzun Lif Modeli Yapılışı Anlatımlı Videolu

  • Sarkaç: Bamya Kızartması 63

    Sarkaç: Bamya Kızartması


    Sarkaç: Bamya Kızartması 93

    Sarkaç: Bamya Kızartması 88

    Sarkaç: Bamya Kızartması 94

    Sarkaç: Bamya Kızartması 62

    Sarkaç: Bamya Kızartması 85

    Sarkaç: Bamya Kızartması 97

    Sarkaç: Bamya Kızartması 93