loading...

14 Aralık 2019 Salı

30 Mayıs 2019 Cuma

Ballı Yulaflı Çörek

Yabancı yemek sitelerinde bal ve yulafın kullanıldığı tarifler ilgimi çekiyor ama gerekli malzemeleri temin edemeyeceğim için vazgeçiyordum. En sonunda elimin altındaki malzemelerle kendi tarifimi kendim yapmaya karar verdim. Biraz fazla tatlı olması dışında benim ağız tadıma uygun oldu. Tabağıma kurulmuş kediciklerle paylaşarak afiyetle yedim çöreklerimi. 
Neler kullandım:
1,5 su bardağı yulaf ezmesi
Yarım su bardağı yulaf kepeği
Yarım su bardağı süt içine, üzeri için 2 çorba kaşığı süt
5 çorba kaşığı bal
3 çorba kaşığı toz şeker
100 gram tereyağ
1 avuç kuru üzüm (kuru üzümü veya şekeri azaltmak gerek çok tatlı oldu)
7-8 adet kuru kayısı, küçük küçük doğranmış
1 avuç fındık, ikiye bölünmüş
1 avuç ceviz, her bir yarısı dörde bölünmüş

Nasıl yaptım:
Yulaf ezmesi ve kepeğini soğuk süt ile bir kapta karıştırdım ve ıslanıp kabarmaya bıraktım.
Tencereye bal, şeker ve yağı koydum. Kısık ateşte karıştıra karıştıra yağ ve şekeri erittim. Kuru meyveleri, çerezleri ve yulafı ekledim. Karıştırıp altını kapadım.
Yayıldığında en az 1-1,5 santim kalınlık olacak büyüklükte bir tepsiye yağlı kağıt serip karışımı yaydım. 2 çorba kaşığı süt gezdirdim, kaşığın arkası ile düzleştirdim.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirdim. Soğuduktan sonra dilimledim.
Afiyet olsun

Gönderen sarkaç

22 Mayıs 2019 Perşembe

Çilekli Bi Şey



TV'de bir yemek programında gördüm. Melih Şef çilekleri biraz şekerle karıştırıp fırınladı. Sonra da üzerine bir hamur karışımından rastgele parçalar koyup tekrar fırınladı. Yemek programı izlerken tarif almıyorum çünkü fikir almak amacıyla izliyorum programları.
Evde çilekler beklemeye başlayınca Melih Şef geldi aklıma. Kanalın web sayfasında tarifi bulamayınca netteki diğer sitelere baktım. Evimdeki malzemeleri içeren Clearly Delicious 'un strawbery scones tarifindeki ölçüleri temel alıp, TV'deki görüntüyü elde etmeye çalıştım. Ölçüleri temel aldım, birebir uygulamadım. Şekeri yoğun olmadığı için hafif ve lezzetli bir tat bıraktı damaklarda. Arzu edenler orjinal tarifi yukarıdaki linkden alabilirler, hatta o tarifteki tarz, diri görünümlü çilekleriyle çok daha göze hitap ediyor.
Malzemeler
2-3 avuç çilek, yıkanmış, 2-4 parçaya bölünmüş
4 yemek kaşığı şeker
2 su bardağı un
Yarım su bardağı + 3 yemek kaşığı süt
100 gram buzlukta dondurulmuş tereyağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığının ucuyla karbonat
Pudra şekeri, üzeri için 
Yapılışı
Çilekleri 2 çorba kaşığı toz şekerle karıştırıp 180 derece ısıtılmış fırında yumuşayana kadar tuttum.
2 su bardağı unu, 2 çorba kaşığı şekeri  ve kabartma tozlarını karıştırdım. 
Tereyağını eritmeden küp küp kestim ve unun üzerine ekledim. Yağlar küçük topaklar halinde kalacak şekilde mikserle çırptım. Yarım su bardağı + 3 yemek kaşığı sütü de ekleyip biraz daha çırptım.
Fırından çıkardığım çileklerin üzerine bir kaşık ile rastgele düzensiz aralıklar ve miktarlarda hamur koydum. 
170 derecede önceden ısınmış fırında 20 dakika pişirdim. Fırından çıkarınca üzerine pudra şekeri serptim.
Soğuduktan sonra kaşıkla rastgele parçalar kopararak servis yaptım.
Afiyet olsun
Gönderen sarkaç

25 Ocak 2019 Cumartesi

3-2-1 Tatlı

Blogumu yemek blogları kategorisinden çıkarmam gerek. Zaten yemek pişirmeyle de aramı hala düzeltemedim. En iyisi arada bir de olsa gelip birşeyler paylaştığım mekan olarak devam etsin Sarkaç.
Yine yemekler ağırlıklı olur da, tarif vermekten çok yemek serüvenlerimi paylaşmak şeklinde devam eder. Bugüne kadar ki tariflerim de başvuru kaynağı değil, sadece yaptıklarımın paylaşımıydı. Bu paylaşımım da olacağı gibi.
3-2-1 boğaçasını bir arkadaşımda yemiş, hoşuma gitmişti. Aldığım tarifi evde de uyguladım, çok da güzel oldu. Aklıma "bu tarif tatlıya uyarlanamaz mı?" diye takıldı. Öğrenmenin tek yolu vardı; denemek.
3-2-1'in elimdeki tarifinden çok memnunum. Elmalı kurabiye benzeri şekersiz hamurla sadece içine tatlı koyarak kurabiye yapabileceğimi düşündüm. Evde kırmızı havuç ve elma da vardı. Bir avuç da ceviz olsa iyiydi şimdilik bunlarla idare edebilirdim.
Neydi gereken malzemeler?
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
2 su bardağı yoğurt
3 paket kabartma tozu
Unun ölçüsü yok, çünkü yoğurttaki su miktarına göre un miktarı değişiyor. 1-2-3 kuralına uyması için ona da 4 bardaktan başlayalım. Sonra da yumuşak, birazıcık ele yapışan ama şekil de verilebilen kıvama gelene kadar un ekleyelim. Siz deyin 5 bardak ben diyeyim 6 bardak. Ölçüyü ayarlamak size kalmış.
Hamurumuzu yoğurup 1 saat kadar dinlenmeye bırakalım.
Buraya kadar peynirli 3-2-1'in bilinen tarifi.
Sonrası yine size kalmış. Ben evdeki 6 kırmızı havucu ve 2 elmayı kullandım. Küçük doğrayıp, 3/4 bardak şekerle saldığı suyu çekene kadar pişirdim. Ezerek püre haline getirdim. Soğuduktan sonra da hamurdan aldığım ceviz büyüklüğünde parçaları avcumda açıp içine tatlı harcımı koyarak yuvarlak boğaça şeklinde kapadım. Tatlının üzerine galeta unu olmayacağına göre, hindistan cevizinin iyi gideceğini düşündüm.
Hindistan cevizine buladığım kurabiyeleri yağlı kağıt üzerine koyup 150 dereceye ısıtlımış fırında fazla renklenmesine izin vermeden pişirdim.
Gelelim tadım kısmına...
Bu tarifi tatlı yapmayanların bir bildiği varmış. Ben de deneyerek öğrendim.
Hamurun içinde tuz yok ama 3 paket kabartma tozunun sodyumu hissediliyor ve tatlıyla pek uyumlu değil. Gerçi ertesi güne kalınca bu tat biraz kaybolmuştu. Yine de sodyum ağırlığını saklayabilir miyim düşüncesiyle pudra şekeri serptim üstüne. 
Bir kurabiye denedim ama açıkçası pek memnun kalmadım denememden. Daha geliştirilmeye ihtiyacı var.
3-2-1 peynirli boğaçası için de söyleyecek birkaç sözüm var. Tansiyon hastası olanlar ve böbreklerini korumak isteyenler azıcık yesinler bu boğaçadan. Hamurunda normal boğaçanın 3 kat fazlası sodyum, içinde de tuzlu peynir... 
Hiç sağlıklı bir kombinasyon değil.
Sağlıklı günlerde afiyetle

Gönderen sarkaç

14 Aralık 2019 Salı

Sakız Volkanı


Bu kurabiyeler birer damla sakızı volkanı. Damla sakızı lavları kraterden akarak şeffaf çıtırlar oluşturuyor volkanın etrafında. Kraterdeki sakızın kenarları çıtır, içi yumuşacık oluyor. Lav akıntılarının çıtırlığı görülebilsin diye koparıp kraterlerin ortasına sapladım.
Bloglardaki yapım aşamalarını gösteren resimler çok yararlı oluyor. Okuyarak anlayamadığım bazı şeyleri fotoğraflardan çıkarabiliyorum. Ama yemek yaparken fotoğraf çekmek bana çok zor geliyor. Yemeğin belirli bir aşamasına gel, elini yıka, kurula, fotoğraf çek, tekrar elini yıka, kurula yemeğe devam et. Bir aşamada daha aynısı. Hele bir de akşam yemeği yetiştirmeye çalışıyorsam mümkün olmuyor bu. Bu kez etkinliğe katıldığım için aşamaların fotoğrafların çekmek için zorladım kendimi.

Malzemeler:
125 gram tereyağ
1 yumurtanın sarısı
2 su bardağı un
Çay kaşığının ucuyla kabartma tozu
2-3 yemek kaşığı  hazır damla sakızı macunu(Damla sakızı macunu çok  tatlı olduğu için hamura şeker koymuyorum)
Yapılışı:
Tereyağı oda sıcaklığına getirirlir. Un ve kabartma tozuyla karıştırılır. Yumurta sarısı eklenir ve özleşene kadar yoğurulur.
Yaklaşık 2 santim çapında bir rulo haline getirilir. 16 eşit parçaya bölünür. Her bir parça dikey hale getirildikten sonra parmakla bir krater açılır.

Kraterlere çay kaşığı ile damla sakızı macunu yerleştirilir.
170 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirilir. Pişirme süresi fırınlara göre farklılık gösterdiğinden süreyi fırınınıza göre değiştirmeniz gerekebilir.
İstenirse fırından çıktıktan sonra pudra şekeri serpilebilir.
loading...


Related news

  • Bir sertifika aldım - bir üniversite seç
  • Kısa Saç Kesim Modelleri
  • Patates püresinden güveç. Her gün için tarifler
  • Küçük Kalp Desenli Bebek Yeleği Örgü Modeli Yapılışı Türkçe Videolu
  • Kış Çorbası ve Marifetli Set

  • 14 Aralık 2019 Salı

    14 Aralık 2019 Salı


    14 Aralık 2019 Salı

    14 Aralık 2019 Salı

    14 Aralık 2019 Salı

    14 Aralık 2019 Salı

    14 Aralık 2019 Salı

    14 Aralık 2019 Salı

    14 Aralık 2019 Salı

    14 Aralık 2019 Salı

    14 Aralık 2019 Salı

    14 Aralık 2019 Salı

    14 Aralık 2019 Salı

    14 Aralık 2019 Salı

    14 Aralık 2019 Salı

    14 Aralık 2019 Salı

    14 Aralık 2019 Salı

    14 Aralık 2019 Salı

    14 Aralık 2019 Salı

    14 Aralık 2019 Salı

    14 Aralık 2019 Salı

    14 Aralık 2019 Salı

    14 Aralık 2019 Salı

    14 Aralık 2019 Salı